甜皮鸭的制作方法? 1、制作甜皮鸭时，麦芽糖与水的比例需控制在四比一，以避免糖水过快稀释，影响鸭子的口感。首先，将鸭子洗净并略滴干水分。随后，使用五香粉、盐和白酒均匀涂抹鸭子的内外表面，然后将鸭子放入盆中，冷藏腌渍12小时，使其充分入味。接下来是炒糖色的步骤。在锅中加入少许油，待油热后，加入白糖，用...