北京传统美食---烤鸭 1、北京烤鸭是北京名食，以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻著称，被誉为“天下美味”，驰名中外。起源与品种：北京烤鸭的美味源于名贵的北京鸭品种。这种纯白京鸭的饲养始于约千年前，由辽金元帝王游猎时偶获的纯白野鸭种培育而成，采用填喂方法育肥，故称“填鸭”。2、北京烤鸭是中国北...