营养餐的食物结构 1、- 4个素菜：以一种蔬菜为主料，其他颜色多样的蔬菜或菌藻类为辅，可适量使用葱、姜、蒜等调料提味。- 5个汤菜：由2-6种食材组成，每种食材用量少，主要作用是补充营养、水分，调节食欲。如果不提供汤菜，可以用一杯纯牛奶或豆奶代替（纯牛奶的蛋白质含量应高于9%）。2、食谱组成1）一份...