甜皮鸭的制作方法? 乐山甜皮鸭是四川省乐山市的一道传统名菜，以其色泽红亮、皮脆肉嫩、味道鲜美而闻名。制作步骤： 将鸭子洗净，用腌渍料抹遍鸭身内外，放入盆中腌渍5小时。 炒锅上火，放熟菜子油烧热，将冰糖砸碎放入锅中炒至完全熔化呈棕红色，掺入适量开水搅匀，制成糖色汁。 锅内掺入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色...