杂粮煎饼面煳里,究竟能不能放油呢? 杂粮煎饼锅面刷油之后面糊不粘的原因：和面时需要适量加油，面糊不能太稀也不能太稠，这样煎制时才不容易粘锅。在煎之前，要用油将锅均匀涂抹一遍，最好选择不粘锅，确保锅温适宜。煎制过程中火候不宜过大，煎制后应轻轻转动煎饼，防止因受热不均而粘锅。要把油加到煎饼和面，面不能太...