牛柳条切法，牛柳如何切不散

有哪些超好吃的牛肉稞条推荐?

1、汕头牛肉粿条大王：汕头作为潮汕地区的大城市，美食众多，而这家牛肉粿条大王则是其中的佼佼者。这里的牛肉粿条以大块的牛肉和丰富的牛杂著称，汤底浓郁，粿条爽滑，是牛肉爱好者的天堂。潮南区牛肉粿条：潮南区的牛肉粿条以其独特的风味和地道的制作工艺而闻名。

2、湿炒牛肉粿条是一道广东传统的美食，口感独特，既有粿条的软糯口感，又有牛肉的鲜香味道，非常受到人们的喜爱。下面我将介绍一下湿炒牛肉粿条的制作方法。首先，我们需要准备以下食材：牛肉、粿条、蒜末、青葱、姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉、料酒、香菇、胡萝卜等。

3、新亨粿条 特色：揭阳粿条偏细软，汤底清淡，搭配手工肉丸或新鲜猪杂。推荐店：新亨镇老街的老字号小店（如“老方粿条”）。 榕城炒粿条 特色：揭阳炒粿条常用沙茶酱和牛肉，镬气足，偏甜口。推荐店：榕城区进贤门附近的大排档。

4、这样一道美味的牛肉芥兰菜粿条就做好了。它的口感丰富多样，既有粿条的爽滑，又有牛肉的鲜嫩和芥兰菜的清脆。无论是作为主食还是快餐，都是一道令人难以抗拒的美味佳肴。

5、福南街著名牛肉粿粉店，一家被媒体报道满满的店家。招牌牛肉粿粉上桌，汤鲜、料足、粉糯，味道超赞。至今回想起来，那份美味依旧令我无比怀念。走进福南街著名牛肉粿粉店，首先映入眼帘的是玻璃上贴满了关于店家的各种报道。每一张报道都是对这家店的赞美与认可，可见其在美食界的地位不凡。

如何做好牛柳和鸡柳,怎么做会让它更好吃?

1、鸡柳的腌制方法，我的方子是一斤鸡柳入一钱盐、一钱鸡粉、两钱松肉粉和三钱生粉，用水调和开，放入鸡柳中顺时针旋转上浆，然后根据腌制的情况少量多次加水，直至鸡柳手感松软，用手按压有弹性即可。

2、．真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里，盖好盖子，抽真空，真空度－0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。4．腌渍。在0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时。5．上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上，给鸡肉块均匀的上浆。

3、将鸡肉切成鸡柳，和筷子粗细差不多。三加入料酒和少许盐腌制10分钟，然后加入水淀粉，轻轻抓匀，使其淀粉状。四将花椰菜切成段。五锅里放油，加热到4-5成热，放入鸡柳，抹平。六将煮好的鸡柳端上桌待用。七将底油留在锅中，让姜末变香。八放入花椰菜。

4、油内烧油至四成熟，放入鸡柳，蚝油滑熟，鸡肉变色即可，捞起沥净油备用。剩下的油，放入西芹和胡萝卜，盐1/4小匙炒至断生。再把炒好的鸡柳放入翻炒均匀即可。

5、将玉米粉和牛肉条拌匀，炒2-3秒（不要炒得太久，否则味道不好）去除肌腱上的白色筋膜，将其切成一英寸和一英寸宽的厚条。用冷水摩擦和清洗金属条，直到它们变白。换完水后，加满20分钟，直到板条表面完全变白。

彩椒牛柳怎样做

彩椒牛柳是一道非常简单的菜品，不仅色彩鲜艳，而且味道美妙。它不仅可以做菜品中的主菜，还可以做配菜，同时它的做法也非常简单。材料：牛肉：300克；彩椒：三种颜色各一个 ；洋葱：半个；蒜头：适量；番茄酱：2汤勺；生抽：1汤勺；油：适量；盐：适量。

将牛柳切成条，用酱油、糖、味淋腌15分钟，然后再加油和玉米粉搅拌均匀后再腌15分钟2。将所有的灯笼椒切成块状。洋葱切成丝。开始：3。热锅下蒜茸稍微炒一下，下牛肉，迅速翻炒几下，7分熟捞起；4。

将三色彩椒，姜片切成丝，牛柳切成条；在牛柳中加入盐， 生粉， 料酒和一小勺苏打；用手抓匀，腌制十分钟；烧热锅， 加入适量油， 爆香姜丝；下入腌好的牛柳；翻炒一下， 直至微微变色；加入彩椒丝一起翻炒；最后加入盐和胡椒等调味料；起锅装入盘中。

牛柳,牛霖用什么方法烹饪美味

牛霖肉适合米椒爆牛柳，具体做法如下：材料：牛霖肉300克，米椒100克，葱2小段，姜1小块。调料：料酒1汤匙，酱油1汤匙，干淀粉1汤匙，盐1/2茶匙。

将春卷皮切成边长半厘米见方的正方形碎片备用。西芹、胡萝卜和香菜榨汁添上少许黄酒、盐、味精等调味料，搅拌均匀。放人牛柳片浸透，腌制3O分钟，晾干。将腌好的牛柳片放人春卷皮碎片中，用力压，使其粘上碎片。锅里放油，烧至七成热，放入压制好的牛柳，爆至金黄色起锅。

准备材料：将牛霖肉切成薄片或条状，用刀背轻轻拍打肉片，使其更加嫩滑。大蒜切片，青葱切段备用。腌制牛肉：在牛肉中加入生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。

杭椒牛柳怎样做才能使牛肉嫩嫩的呢?

1、除了上述技巧，还可以在炒牛肉前，先将其用橄榄油腌制一会儿，这样也能使牛肉更加嫩滑。加入适量的橄榄油，有助于锁住肉质中的水分，避免肉质变得干硬。另外，切牛肉时，要顺着肉的纹理进行切片，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。逆着纹理切片，则会使牛肉变得较为难嚼。

2、为了使牛肉更加滑嫩，可以加入一些小苏打腌制。牛柳腌制时放一些色拉油，这样下锅时肉条之间不易粘连，无法划开。牛柳下锅滑炒的速度一定要快，这样才能保证牛肉鲜嫩。经过这些步骤，一道色香味俱佳的杭椒牛柳就完成了。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合与家人朋友共享。

3、快炒：炒制牛肉时火候要大，动作要快，这样可以迅速将牛肉表面的肉汁锁住，保持肉质的鲜嫩。同时，炒制时间不宜过长，以免牛肉变老。配料处理：杭椒牛柳中的杭椒（即青椒）也需要处理得当。将青椒洗净去籽后切成与牛肉片差不多大小的片，这样在炒制时可以更好地与牛肉结合，口感更佳。