卤牛肠炒法大全，卤牛肠炒法大全窍门

牛肠怎么做好吃

卤牛肠 做法：先将牛肠清洗干净，放入锅中加入适量的水、料酒、葱姜等调料进行焯水去腥。然后另起一锅，加入清水、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、冰糖、生抽、老抽、蚝油等调料，大火煮开后转小火慢炖，直至牛肠软烂入味。

牛肠切碎，放入锅中，加料酒、葱姜、八角，加水煮熟软。粉丝用温热水泡开。锅热油。煸炒牛肠，沥去油后加水煮开，放入粉丝，加少许咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱姜、胡椒粉，最后撒上香菜即可。美味又好吃的晒干的牛肠完成开吃了。

牛肠子炖半小时左右能烂熟。我们在煮牛肠之前，一定要把里面的膻味弄干净，可以选择冷水下锅焯一下水，或者是和葱姜腌制在一起半个小时以上，这样做出来的牛肠子才会更加的好吃。

牛肠怎么做好吃?

牛肠切碎，放入锅中，加料酒、葱姜、八角，加水煮熟软。粉丝用温热水泡开。锅热油。煸炒牛肠，沥去油后加水煮开，放入粉丝，加少许咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱姜、胡椒粉，最后撒上香菜即可。美味又好吃的晒干的牛肠完成开吃了。

卤牛肠 做法：先将牛肠清洗干净，放入锅中加入适量的水、料酒、葱姜等调料进行焯水去腥。然后另起一锅，加入清水、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、冰糖、生抽、老抽、蚝油等调料，大火煮开后转小火慢炖，直至牛肠软烂入味。

牛肠子炖半小时左右能烂熟。我们在煮牛肠之前，一定要把里面的膻味弄干净，可以选择冷水下锅焯一下水，或者是和葱姜腌制在一起半个小时以上，这样做出来的牛肠子才会更加的好吃。

清炒牛肠 清炒牛肠是一道清淡的做法，适合喜欢原汁原味的食客。将牛肠清洗干净后切段，用开水焯水去除异味。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，再加入牛肠快速翻炒。加入少量的料酒、盐、胡椒粉调味，炒至牛肠变色即可出锅。牛肠煲仔饭 牛肠煲仔饭是一种将牛肠与米饭结合的做法。

卤牛肠子的做法大全(牛肠的各种做菜方法?)

1、爆牛肠：将自家卤制好的牛肠切长段备用。锅内加油烧热，加入尖椒、大蒜炒香。加入牛肠翻炒，最后加入胡椒、味精、酱油调味。 麻辣牛肠：牛肚、牛肠汆水后切片。锅入肉汤烧开，加入牛肚、牛肠及其他肉类煮30分钟。加入各种酱料拌匀，再加入鲜蘑菇、香菇等配菜，小火煮15分钟。

2、牛肠冲洗干净。锅中倒入半锅水，放入牛肠和卤料（葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮约1个半小时。剩余葱洗净后切段；辣椒洗净去蒂，横切成长条。再准备一口锅，锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香。

3、红烧牛大肠：这是最常见的做法之一。首先将牛大肠清洗干净，去除异味，然后切成段。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再放入牛大肠翻炒至表面微焦。接着加入适量的老抽、生抽、料酒、糖、八角、桂皮等调料，加水没过牛大肠，小火慢炖至大肠变软入味，汤汁浓稠即可。麻辣牛大肠：适合喜欢辣味的食客。

煮熟的牛肠怎么做好吃

香辣牛肠：先将牛肠彻底煮熟，然后准备洋葱、生姜、干辣椒等配料。先炒香配料，再加入豆瓣酱炒出红油，放入牛肠和料酒、生抽等调味料炒至熟透即可。蒜香辣炒牛肠：先将蒜片和剁椒炒香，再加入切好的牛肠翻炒，调入耗油和老抽酱油，炒匀后加入红线椒和蒜苗等配菜，炒至熟透即可。

牛肠洗净，飞水去异味后备用。然后将牛肠冷水入锅，加姜、陈皮将其煮熟。煮熟的牛肠。把牛肠切段。将白菜切片。锅烧开水，放入白菜片焯至断生。捞出过冷水备用。起锅热油，爆香葱姜。放入牛肠。烹入料酒。1加适量生抽。1放入白菜片。

香辣牛肠：首先将牛肠煮熟煮透，然后准备配料，如洋葱、生姜、干辣椒等。炒香配料后放入豆瓣酱炒出红油，再加入牛肠、料酒、生抽等调料炒熟即可。蒜香辣炒牛肠：把蒜片、剁椒炒香，加入切好的牛肠翻炒，再加入耗油、老抽酱油炒均匀，最后加入红线椒、蒜苗等配菜炒熟即可。

凉拌牛肠：适合夏季食用的一道凉菜。将牛肠煮熟后切片，放入冰水中浸泡使其口感更佳。然后捞出沥干水分，加入蒜泥、香菜、辣椒油、酱油、醋等调料拌匀即可食用。牛肠煲仔饭：将处理好的牛肠放在米饭上，一起蒸煮，使牛肠的香味渗透到米饭中。蒸煮过程中，牛肠的油脂也会渗入米饭，使饭菜更加香滑。

泡椒炒牛肠讲解：牛肠有着筋道的咬劲香浓的味道，但因过于小众市场里极难遇见，不过邂逅了就不能放过。牛肠用碱面搓洗干净小火煮熟后切成小段，用泡椒、蒜瓣用大大的火爆炒了，辣辣的味道、香韧的口感，绝对是过口不忘，一见钟情。

牛肠卷饼：将煮熟的牛肠切片，放在煎好的薄饼上，加上生菜、黄瓜条等蔬菜，卷起来食用。可以搭配甜面酱或者辣椒酱，增加风味。牛肠意大利面：将煮熟的牛肠切片，与意大利面一起炒制，加入番茄酱或者奶油酱，制作成一道西式的牛肠面食。

牛肠子的做法

1、先将买好的牛肠子用清水清洗，要将肠子表面的污垢和粘膜清洗干净，洗干净牛肠子之后捞出备用。将牛肠子放入盆中，加入食盐、食醋进行搓洗，尽量保证搓洗均匀，差不多腌制10分钟就可以将表面的调料冲洗干净。将牛肠子放入锅中，倒入少量的发酵粉之后，兑入适当的清水开始熬煮。

2、烧一锅开水，将清洗好的牛肠子放入锅中，加入姜片、葱段、料酒等去腥材料，焯水几分钟后捞出。这一步可以使牛肠子中的血水和杂质进一步排出，同时起到初步去腥的作用。煮制 往锅中倒入适量的水，放入处理好的牛肠子，再加入发酵粉或小苏打。

3、牛肠子要先洗得干干净净的，然后切成条状，方便入味。青红辣椒洗净后也切成条，洋葱嘛，去掉外皮切成宽宽的条，这样炒出来更有口感。开始爆炒：起锅烧油，油热后放入切好的牛肠和青红辣椒，让它们先在锅里热热身。接着加入姜片、大蒜片、花椒粉、料酒、生抽，一起翻炒均匀。

4、牛肠子最正宗的做法是炖煮，特别是搭配经典的调味料和蔬菜进行慢炖。首先，牛肠子由于其特殊的质地和味道，需要经过彻底的清洗和处理，以确保食用的安全和口感。在处理完毕后，可以将其切成适当的段，以便更好地炖煮和入味。接下来是关键的炖煮环节。