大牛排图片？ 大牛排怎么做好吃？

什么叫牛排

牛排之所以叫牛排，是因为其以牛身上的肉作为主要原料，经过烹饪后呈现出的独特形态和口感，类似于“排”的形状。牛排，顾名思义，指的是从牛身上切下来的肉块，通常用于煎、烤等烹饪方式。牛排在烹饪前是一块块整齐的肉块，经过适当的处理和烹饪后，呈现出一种“排”的形态，因此得名牛排。

牛排，作为牛肉的一种特定形状，得名于它取自牛的不同部位。它是扁平的，与牛肉的广义定义——即牛的任何部位的肉——形成对比。这种切割方式赋予了牛排其独特的形态。牛排不仅是对牛肉的另一种称呼，更是从特定部位以块状形式切割出的产物。

因为牛排是根据牛的不同部位来叫的，牛排是牛肉的一种形状，是扁平的，而牛肉就是牛的肉，什么形状都行。牛排也是牛肉，它是从牛的不同部位，以块状形式切割而成的。牛排营养丰富，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。RIB-EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。

谁能发一张霸王牛排的图片给我吗,用干锅装的,好看点的,我用来做广告牌...

1、如果两三个人去的话点一个大份的干锅鸡差不多就可以了，蔬菜和豆腐，土豆，魔芋都是奉送的，偶不建议点小份的干锅鸡，小份的吃不出那种感觉。在干锅鸡没上来之前点个米豆腐，白色的豆腐滑滑的，红色的佐料堆在上面，辣。

2、宝宝超爱的花生酱拌面。实在懒得炒菜的日子，一个花生酱拌面，一碗紫菜蛋汤，又简单，宝宝又爱吃。花生酱拌面 拌面好吃的关键是，拌好后淋上葱油，特别好吃。炒瘦肉 宝宝百吃不厌的就是炒瘦肉了。无论和什么炒，炒青椒、胡萝卜、白萝卜，她都爱吃。

3、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、烧烤汁。烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品，是决定烧烤味道的关键，烧烤要好吃，全靠这些调料来的。烧烤调料不但使烧烤的口味更加多样化，还可以去除一些肉类中腥味，增加食物的口感和香味，烤出来的食物肉质鲜美，风味独特，让人食欲大开。

4、新竹路朱记桂林马肉粉可以一尝. 七星路“富豪饼屋”旁边一家马肉粉，味道特别 双皮奶和姜撞奶： 人民路南宁肥仔和中山路中山北小对面的中润，还可以。

5、龙抄手：创始于本世纪40年代。当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓”字音，也取“龙凤呈祥”之意，定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。

西餐的牛扒怎样做最好吃?

1、最好选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排，脂肪纹路可以锁住肉汁。肉眼牛排就是这种脂肪纹理。牛排放在架子上，底下放托盘，放进冰箱冷藏室冷藏1天。这样使空气在牛排周围得到很好的循环，烤出的牛排味道更有风味，肉质也更松驰。牛排取出冰箱，放在悬空架上恢复到室温。用厨房纸擦干表面水分。

2、原料：腌眼肉牛排、黄油、芦笋、土豆、芦笋、土豆；首先拿出牛排，并且进行解冻。拿出芦笋、土豆洗净备用。黄油放入锅中小火加热融化，或放普通植物油烧至温热，放入牛排、芦笋和土豆，中火煎一分钟。牛排翻至另一侧煎两分钟，土豆芦笋适时翻动。

3、第一步，把牛排用厨房用纸擦干， 均匀地抹上油， 撒上盐， 胡椒粉。 如果家里有一些西式的香料， 如thyme， oregano也可以撒一点锦上添花，如果没有也没关系并不影响最后结果。这样腌一个小时。注意最后的30分钟要放在室温，让牛排的温度到室温状态 第二步，油锅烧热， 要很热的状态。

牛排怎么区分类型

牛排熟度的划分主要包括以下几种类型：近生牛排：只用短时间煎制牛排表面，内部基本上是生肉，截面约有75%的面积为粉色或红色，内层肉摸起来可能还有点凉。一分熟牛排：同样只用短时间煎制表面，内部大部分为生肉，截面大部分面积呈现粉色或红色，与近生牛排相似，但煎制时间可能稍长一些。

牛肩胛肉小排（Chuck steak）：取自牛的颈部至肋骨（ribs）部位。 牛小排（Short ribs）：部位位于牛的前胸肋骨，油脂含量较高。

牛排没有八分熟是因为牛排在烹饪过程中生熟程度区别不是非常明显，为了更精确地描述牛排的熟度，通常采用奇数的方式进行区分。牛排熟度的划分主要有以下几种类型：近生牛排：内部温度约4648摄氏度，表面煎脆，内部为生肉。一成熟牛排：内部温度约4953摄氏度，约75%的界面为粉色，带有大量血水。

沙朗牛排、菲力牛排和西冷牛排是三种不同的牛排类型，主要区别在于取材部位、口感和烹饪方式。 沙朗牛排 沙朗牛排取自牛的腰背部，也被称为里脊肉或脊肉。这个部位的肉质较为坚韧，需要适当的烹饪时间来使其变得柔嫩。沙朗牛排的口感丰富，肉质纹理较粗，带有一定的嚼劲。

特点：呈T字型，是牛背上的脊骨肉，一侧为西冷，另一侧为菲力。区别：结合了菲力牛排的嫩和西冷牛排的韧，一次品尝两种口感。干式熟成牛排：特点：常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干。区别：风干过程中牛肉颜色变深，结缔组织软化，肉质更加醇厚，风味独特，是高端牛排的代表。

牛排有几种熟度的答案是：一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和九分熟这五种类型。

牛排怎么摆盘好看图片

1、●将圣女果洗干净，切成两半，如星星般点缀于牛排的四周。所需配菜 ● 薄荷叶 ● 西红柿 ● 蒜头 以绿、红、白三色为配色的摆盘看起来让人非常有食欲，特别是看到薄荷叶，有种清爽的感觉，夏天吃牛排在上面点缀薄荷叶是很好的选择。

2、香草点缀：新鲜迷迭香、百里香或欧芹碎撒在牛排上。调味装饰：粗海盐、现磨黑胡椒颗粒散落盘边。油脂光泽：刷一层橄榄油或融化黄油，让牛排表面发亮。 参考摆盘模板 简约风：牛排居中，两侧放芦笋和烤蒜，酱汁划半圆。层次风：土豆泥打底，牛排斜放，顶部堆炒蘑菇，撒炸洋葱丝。

3、西兰花 这款摆盘的配菜具有美国西餐的元素，土豆和西兰花是牛排最常见的配菜。做法 西兰花白灼。因为西兰花质地较硬，所以水煮的时间要久一点。土豆油炸。热锅后将切好的土豆块放入油中至金黄色，捞起来后撒上一些椒盐粉。

4、以下是一些让牛排摆盘好看的方法和技巧：选择合适的餐具 盘子：尺寸：要根据牛排的大小和分量来选择盘子。如果牛排是一份较大的肉眼牛排或者T骨牛排，适合用较大尺寸（比如12英寸左右）的盘子，这样能给牛排足够的空间，并且盘子边缘可以留出位置摆放配菜。

5、牛排要放在盘子的中心位置，稍微倾斜一点摆放，看起来会更有立体感。可以在牛排旁边放上一些配菜，比如烤得恰到好处的小番茄、洋葱圈或者煎过的蘑菇，颜色搭配一下就更完美了。最后，淋上一些特制的酱汁，不仅能增加风味，还能让摆盘看起来更加诱人。

6、选择合适的盘子 尺寸：选择一个足够大的盘子来容纳牛排及其配菜，但也不要过大以至于让食物看起来过于稀疏。颜色：浅色或白色的盘子通常能更好地突出牛排的颜色，使其看起来更加诱人。材质：陶瓷、瓷器或是高质量的玻璃器皿都是不错的选择，它们不仅美观而且实用。

牛肉各部位名称及俗称及图片

牛肉的各部位名称有牛颈肉、牛肩肉、牛上脑、牛胸肉、牛眼肉等，图片如下：牛颈肉 牛颈肉，也就是牛的脖子上的肉，牛脖子经常转动，所以这一部分的肉是“活肉”，瘦肉较多。这里的肉比较嫩，水分含量也低，出肉率高。市场上鲜有牛颈肉直接出售，一般都是用来制作牛肉的加工品。

牛肉的各部位名称及俗称如下，附上相应图片以便识别： 牛颈肉：也称牛哗卜消颈肉乱知，位于牛的颈部，是经常活动的“活肉”。这种肉质地较嫩，水分含量较低，出肉率较高。在市场上，牛颈肉不多见，通常用于制作牛肉加工品。 牛肩肉：位于牛的前肩胛部，前腿上部，由两块交叉的肉组成。

牛上脑，俗称脖子肉：牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤，非常有名的上脑牛排就是取自这个地方。肉眼牛排俗称眼肉：也指牛背上两侧前面的部位肉。

牛腰是牛身上的器官部位，俗称牛腰子，就是牛的肾，可以做菜肴，牛腰子是静乐县传统的风味小吃。牛腱是牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感，它是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤。